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Krautwickel auf Bosnische Art
Deshalb sind die Mengenangaben auch eher vage , das Kochen ist viel Improvisation.
Das Weißkraut entstrunken. In einem großen Topf Wasser kochen , den Kopf Weißkraut darin garen, bis sich die großen Blätter lösen. Diese nacheinander ablösen. Die groben Mittelstrünke entfernen.
Hackfleisch mit rohem Reis , Ei mischen. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen.
Diese Masse in 8 große Weißkrautblätter füllen - einwickeln.
In einen großen Topf abwechselnd eine Schicht übrige Weißkrautblätter (grob geschnitten), Sauerkraut , Sarmen einüllen. Als oberste Schicht kommt Weißkraut.
Heißes Wasser einfüllen , zum Kochen bringen. Vorsichtig vor sich hin köcheln lassen , hin , wieder mit einem Kochlöffelstiel seitlich bis nach unten hineinfahren , etwas anheben, damit die Flüssigkeit wieder ganz nach unten kommt , nichts abrennt.
Kochdauer etwa 45 Minuten.
Zutaten
| 1Kopf | Weißkohl |
| 1gr. Dose/n | Sauerkraut |
| 500g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Reis, roher, ca. Mengenangabe! |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver |
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