Dinkelbrötchen

Rezept für Dinkelbrötchen

Das Mehl in eine Schüssel geben, mit der Trockenhefe mischen. Bei Verwendung von Frischhefe diese mit weinig lauwarmer Milch, Honig , etwas Mehl anrühren , gehen lassen. Dann alle Zutaten miteinander verarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Etwa 40 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, durchkneten , ca. 20 Brötchen formen. Diese nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen , anschließend mit lauwarmer Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

Variante: Dem Teig können auch Kräuter, angeröstete Zwiebeln, Nüsse, Sesam, Mohn, Leinsamen etc. beigefügt werden oder die Oberfläche kann mit Käse überbacken werden.

Zutaten

500g	Mehl (Dinkelvollkornmehl)
1Pkt.	Hefe (Trockenhefe oder 1 Würfel frische)
1TL	Honig
300ml	Milch
1TL	Salz
2EL	Pflanzenöl oder zerlaufene Butter
etwas	Milch

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