Apfelkuchen mit Haferflocken

Rezept für Apfelkuchen mit Haferflocken

Für die Füllung werden die geschälten , zerkleinerten Äpfel mit dem Saft einer halben Zitrone gedünstet , nach dem Erkalten mit der geschmolzenen Butter, Mandeln , Zucker vermischt. Aus den übrigen Zutaten einen Rührteig herstellen, von dem man 3/4 in eine gefettete , mit Haferflocken ausgestreute Springform (24 cm) gibt. Die Füllung darauf verteilen , vom Rest des Teiges mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf die Füllung setzen. 25 Minuten bei 160°C (vorgeheizt) Umluft, sonst 190°C Ober-/Unterhitze, untere Einschubleiste, ca. 60 Minuten (je nach Herd auch kürzer, darf oben nicht zu dunkel sein).

Zutaten

500g	Äpfel
½	Zitrone(n), den Saft davon
40g	Butter
75g	Mandel(n), gehackt
50g	Zucker
150g	Butter
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3	Ei(er)
125g	Haferflocken, blütenzart
50g	Mehl
1TL	Backpulver
1	Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale
1Prise	Salz
	Fett für die Form
1Handvoll	Haferflocken für die Form

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