Griechischer Bohneneintopf

Rezept für Griechischer Bohneneintopf

Die Bohnen vom Faden entfernen , im Ganzen belassen. Nur die großgeratenen in der Mitte teilen. Danach unter fließend kaltem Wasser waschen , in einen größeren Topf geben. Zwiebel in Streifen schneiden, Tomaten enthäuten, auf der Reibe reiben oder im Mixer zerkleinern. Die Zwiebeln zu den Bohnen geben , mit einer Tasse Wasser aufkochen. Immer wieder die Bohnen bewegen, also durchschütteln, danach die zerkleinerten Tomaten dazu geben , wieder wenden.
Jetzt das Olivenöl , die Petersilie dazu , das Ganze mit Wasser bedecken. Salz nach Geschmack , eine St,e bei mittlerer Hitze kochen lassen, dabei immer wieder umrühren , etwas Wasser dazu geben. Zehn Minuten vor Garzeitende kann man geschälte, in viertel geschnittene Kartoffeln dazu geben , fertig kochen.
Zum Schluss mit etwas Pfeffer würzen.
Dazu schmeckt Stangenweiß- oder Fladenbrot.
Dieses Rezept ist ein original griechisches , wird so von den Griechen gegessen. Wenn man möchte, kann man noch etwas Knoblauch dazugeben.

Zutaten

1,2kg	Bohnen, frische, grüne
1große	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie, glatt
3m.-große	Fleischtomate(n)
1Tasse/n	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Wasser, nach Bedarf
evtl.	Kartoffeln

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