Erdbeerkuchen ohne Tortenguss

Rezept für Erdbeerkuchen ohne Tortenguss

Für den Teig die Butter mit dem Zucker, Salz , Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier zugeben , ebenfalls gut rühren. Das Mehl mit dem Backpulver zufügen , nur solange unterrühren, bis alles vermischt ist.
Eine Obstkuchenform gut einfetten , den Teig einfüllen. Bei ca. 160°C Umluft etwa 20-30 Minuten backen. Der Teig soll hellbraun sein. Aus dem Ofen nehmen , auskühlen lassen, dann stürzen.
Die Sahne steif schlagen , 2/3 davon auf den Kuchenboden streichen. Die vorbereiteten Erdbeeren nach Belieben halbieren oder ganz auf den Kuchen legen. Das Gelee in einem kleinen Kochtopf erwärmen , dann mit einem Backpinsel schnell, aber vorsichtig auf die Erdbeeren streichen.
Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen , an den Rand kleine Sternchen o.ä. spritzen. Evt. noch etwas gemahlene Pistazienkerne auf die Sahnetupfer streuen.

Zutaten

160g	Butter, sehr weich oder geschmolzen
160g	Zucker
2große	Ei(er)
1Prise	Salz
160g	Mehl
½TL	Backpulver, vorzugsweise Weinsteinbackpulver
etwas	Zitrone(n) - Schale, abgerieben, unbehandelt
750g	Erdbeeren, geschwaschen und trockengetupft
½Glas	Gelee (Himbeer, rote Johannisbeere oder gemischt)
250ml	Schlagsahne
einige	Pistazien, gemahlen
	Fett für die Form

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