HomeSüß - saures Schweinefleisch
Rezept für Süß - saures Schweinefleisch
In einer Wokpfanne das klein geschnittene Gemüse etwa 3-5 Minuten braten, bis es leicht Farbe annimmt. Hühnerbrühe, Zucker, Essig , Sojasauce zugeben , aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Das Stärkemehl in etwas Wasser auflösen , in die Pfanne geben. Mit Salz würzen. Die Sauce nochmals kräftig aufkochen lassen.
Frittiertes Schweinefleisch:
Das Schweinefleisch in Würfel von 2 x 2 cm schneiden. Aus Ei, Mehl, Speisestärke, Hühnerbrühe , Salz einen flüssigen Teig herstellen. Die Fleischwürfel im Teig wenden , anschließend frittieren in einer Friteuse oder einem separaten Topf bei ca. 190°C.
Mit Reis servieren.
Zutaten
| 1kg | Paprikaschote(n), grün, in Streifen |
| 1kg | Möhre(n), in Streifen |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1kl. Dose/n | Bambussprosse(n) |
| 1kl. Dose/n | Champignons, in Scheiben |
| 1EL | Öl |
| 300ml | Hühnerbrühe, ersatzweise Fleischbrühe |
| ½EL | Zucker |
| 3EL | Essig |
| 3EL | Sojasauce |
| 15g | Speisestärke |
| Salz | |
| 500g | Schweinefleisch, mager, in Würfel von 2 cm x 2 cm |
| 1 | Ei(er) |
| 40g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| 75ml | Hühnerbrühe, ersatzweise Fleischbrühe |
| 1TL | Salz |
| 750ml | Öl, zum Frittieren |
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