Spaghetti mit Gorgonzola und Pfifferlingen

Rezept für Spaghetti mit Gorgonzola und Pfifferlingen

Spaghetti wie gewohnt kochen. Schinkenwürfel im Öl in einer großen Pfanne anbraten, die Zwiebeln zugeben , anbraten, bis sie glasig werden. Pfifferlinge (große Stücke evt. kleiner schneiden) dazugeben. Alles max. 3 Minuten anbraten.
Gorgonzola , Edamer (kann auch anderer herzhafter Käse sein)zugeben , schmelzen lassen, dabei viel rühren , Hitze etwas zurücknehmen. Dabei mit Salz , Pfeffer würzen. Fertige Spaghetti in der Pfanne mit der Soße zusammenrühren , sofort servieren.

Sehr sparsam mit Öl umgehen, Gorgonzola hat sehr viel Fett. Die Soße darf nicht kalt werden, sonst gibt es eine zähe Masse. Am besten die Spaghetti etwas eher kochen , dann sofort zur Soße, wenn der Käse geschmolzen ist.
Für Vegetarier: das Rezept kommt auch gut ohne Schinken aus.

Zutaten

150g	Gorgonzola, gewürfelt
100g	Käse (Edamer), in Streifen
150g	Pfifferlinge
50g	Schinken, Würfel
1	Zwiebel(n), fein geschnitten
1TL	Öl
500g	Nudeln (Spaghetti)
	Salz und Pfeffer

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