Mohn - Waldbeer - Marzipan - Torte

Rezept für Mohn - Waldbeer - Marzipan - Torte

Für den Teig die Eier mit heißem Wasser schlagen, nach , nach mit dem Zucker gut schaumig rühren , auch die anderen Geschmackszutaten dazu geben. Wenn eine dicke, schaumige Eiermasse in der Schüssel ist, wird das Mehl mit dem Backpulver , dem Mohn darüber verteilt , gleichmäßig untergehoben. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte, aber am Rand nicht gefettete Springform (28 cm) füllen. Auf erster Schiebeleiste von unten 35 bis 40 Minuten bei 180°C backen. Nachwärme 5 Minuten.
Nach dem Erkalten, besser erst am nächsten Tag, mit einem scharfen, dünnen Messer oder mit einem Zwirnfaden in drei Ebenen schneiden.
Für die Füllung die Beeren auftauen , gut abtropfen lassen (am besten auch schon am Vortag). Den Schmand mit dem Vanillezucker verrühren. Anschließend die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen , unter den Schmand ziehen. Von der Creme sowie den Waldbeeren etwas zur Verzierung zurücklassen , die restlichen Beeren unter die restliche Creme heben.
Dann auf den untersten Teigboden Beerencreme streichen, den zweiten Boden darauf legen , mit Brombeermarmelade bestreichen. Den obersten Tortenoberboden darauf legen , diesen sowie den Tortenrand wiederum mit Creme bestreichen. Jeweils vorher die Böden mit Obstbrand beträufeln.
Für die Marzipandecke die Marzipanrohmasse mit dem gesiebten Puderzucker (Sieben ist wichtig, da es sonst Puderzuckerklümpchen in der Marzipanmasse gibt) gut verkneten, ausrollen , eine r,e Marzipandecke ausschneiden. Die Marzipandecke auf die Torte geben , am Rand herunterhängen lassen, sodass die ganze Torte eingehüllt ist.
Die Torte mit Cremetupfern , Beeren verzieren. Gut gekühlt servieren.

Zutaten

4	Ei(er)
3EL	Wasser, heiß
150g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
100g	Mehl
100g	Stärkemehl
100g	Mohn
3TL	Backpulver
	Obst - Brand (z.B. Himbeergeist)
400g	Schlagsahne
400g	Schmand
4Pkt.	Vanillezucker
2Pkt.	Sahnesteif
600g	Beeren (Waldbeeren, TK)
	Marmelade (Brombeermarmelade oder -gelee)
600g	Marzipan, Rohmasse
150g	Puderzucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net