Rezept für Ricotta
Milch , Buttermilch zusammen auf dem Herd kurz aufkochen lassen , dann vom Herd ziehen. Ca. 10 Minuten im Topf abkühlen lassen , dann in ein mit einem Geschirrtuch ausgelegtes Sieb umschütten, abtropfen lassen , durch Zudrehen des Tuches die restliche Flüssigkeit ausdrücken. Die Käsekugel kühlstellen. Schmeckt natur oder aber mit ein wenig Salz zu allen Arten von Rohkost oder im Salat.
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