Nudelsalat mit zweierlei Käse

Rezept für Nudelsalat mit zweierlei Käse

Die Nudeln in sprudelndem Wasser al dente kochen, abseihen, kalt abschrecken , gut abtropfen lassen. Die Möhren schälen , sehr fein würfeln. Die Erbsen auspalen, in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen, in Eiswasser abschrecken , gut abtropfen lassen. Die Tomaten blanchieren, häuten, vierteln, Stielansatz , Samen entfernen , das Fruchtfleisch 0,5 cm-groß würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen , in feine Ringe schneiden, den Schinken fein würfeln.
In einer Pfanne das Öl erhitzen , die Schinkenwürfel darin 12 Minuten braten. Die Möhren zufügen, die Hitze reduzieren, 5 Minuten garen, vom Herd nehmen , abkühlen lassen. Den Greyerzer in etwa 5 cm-lange, dünne Stifte, den Gorgonzola Piccante in Würfel mit 1 cm Kantenlänge schneiden. Nudeln, Schinken,- Möhren,- , Tomatenwürfel, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Petersilie , den Käse in einer Schüssel vermischen.
Sämtliche Zutaten für die Sauce gut miteinander verrühren. Die Sauce über den Nudelsalat gießen , vorsichtig untermischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , servieren.

Zutaten

200g	Penne Rigate
100g	Möhre(n)
300g	Erbsen, frisch (ausgepalt etwa 100 g)
250g	Tomate(n)
50g	Frühlingszwiebel(n)
50g	Schinken, luftgetrocknet
1EL	Pflanzenöl
80g	Käse (Greyerzer)
80g	Gorgonzola Piccante
1EL	Petersilie, glatt, gehackt
100g	Mayonnaise
50g	Natur-Joghurt (3,5% Fett)
1Prise	Cayennepfeffer
etwas	Essig (Weinessig)
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen

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