HomeKarottentorte mit Ananas
Rezept für Karottentorte mit Ananas
In einer anderen Schüssel Öl, Eier, Zucker, Vanillezucker mit dem Handrührgerät vermischen , in die Schüssel mit Mehl geben , gut durchrühren. Karotten schälen , fein reiben. Ananas in kleine Stücke schneiden , zu den restlichen Zutaten geben. Kokosflocken hinzugeben.
In eine ausgebutterte , bemehlte Springform (26 cm Durchmesser) geben , bei ca. 150-200 Grad ungefähr 45 min. backen. Mit einem Stäbchen die Garprobe machen.
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, aus Staubzucker , Zitronensaft einen festen Zuckerguss anfertigen , auf den Kuchen streichen.
Der Kuchen bleibt ungefähr eine Woche saftig , schmeckt sehr lecker.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Zimt |
| 300g | Karotte(n) |
| ½Dose/n | Ananas |
| 3 | Ei(er) |
| 300g | Zucker |
| 300ml | Öl, neutrales |
| 100g | Kokosraspel |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| Puderzucker | |
| Zitronensaft |
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