Frischer Pilzsalat

Rezept für Frischer Pilzsalat

Frische Pilze putzen; in feine Scheiben schneiden, mit etwas Zitrone beträufeln {Pfifferlinge kurz anbraten)
1 Eigelb mit Salz, Pfeffer , dem Rest der Zitrone verquirlen, 1 Knoblauchzehe dazupressen. Nach , nach unter ständigem Rühren 100ml Olivenöl einfließen lassen. Petersilie sehr fein hacken , untermischen. Sauce abschmecken, über die Pilze träufeln.

Zutaten

300g	Pilze, frische gemischte. Steinpilze, Champignon, evt. Pfifferlinge
1	Zitrone(n)
1Bund	Petersilie, glatte
1	Eigelb
1Zehe/n	Knoblauch
100ml	Olivenöl, extra vergine
	Meersalz
	Pfeffer, aus der Mühle

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