Speckkrautsalat

Rezept für Speckkrautsalat

Das fein geschnittene Weißkraut salzen, pfeffern, durchkneten , eine halbe St,e ziehen lassen. Den Speck in kleine Würfel schneiden , in einer Pfanne knusprig rösten. Mit Apfelessig , Wasser ablöschen , damit das Kraut übergießen. Kümmel , Öl untermischen. Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp: Ich selbst mag den Kümmelsamen nicht so , nehme nur gestoßenen Kümmel dazu. Zu Schlutzkrapfen passt der Salat ausgezeichnet.

Zutaten

600g	Weißkohl, geschnitten
	Salz und Pfeffer
100g	Speck (Bauchspeck)
4EL	Essig (Apfelessig)
125ml	Wasser
	Kümmel, ganz
7EL	Öl
	Schnittlauch, fein geschnitten

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