Pfanngengerührter Lauch

Rezept für Pfanngengerührter Lauch

Die Saucenzutaten (Sojasauce bis Fünf-Gewürz-Pulver) verquirlen. Zwiebeln auf Gemüsehobel in Ringe hobeln, diese stapelweise vierteln. Knoblauch , Ingwer in dünne Scheiben reiben, dann noch mal hacken. Vom Lauch das ganz dunkle abmachen, gut waschen , in dünne Ringen schneiden. In großer Panne mit Rand oder besser im Wok die Cashekerne trocken anrösten , beiseite stellen.
1 großen EL Öl im Wok sehr heiß machen, Zwiebel rein , 2 Minuten pfannenrühren dann Knoblauch , Ingwer dazu , 1 Minuten rühren. Anschließend den Lauch , nochmal 2-3 Minuten rühren. Danach alle verquirlten Zutaten dazuschütten , nochmal 2 Minuten, bis die Soße bindet, rühren. Wenn es zu trocken ist, etwas Wasser angießen.
Pfeffer aus der Mühle , evt. Peperoniringe drüberstreuen, nochmal abschmecken (gekörnte Brühe, beide Sojasoßen) , mit Basmati-Reis servieren.

Zutaten

2m.-große	Zwiebel(n)
1kg	Lauch
4Zehe/n	Knoblauch
3cm	Ingwer
1Tasse	Cashewnüsse
2EL	Sojasauce, dunkel
3EL	Gewürzmischung (Ketjap Manis)
6EL	Gemüsebrühe (Instant, ca. 1 TL Körner + 6 EL Wasser)
2TL	Zucker, am besten braun
1TL	Speisestärke, angerührt in etwas Wasser
1EL	Öl (Sesamöl)
½TL	Fünf-Gewürz-Pulver
1Tasse	Wasser, evt., wenn es zu dick ist
	Peperoni, Ringe
	Pfeffer, aus der Mühle

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