Bärlauch - Terrine mit Ziegenkäse

Rezept für Bärlauch - Terrine mit Ziegenkäse

Rucolablätter in Salzwasser kurz blanchieren, abtropfen lassen. Mit den Blättern die Terrinenform auslegen (z.B. Kastenbackform mit 1 Liter Inhalt).
Gelatine in kaltem Wasser einweichen , ausdrücken. Den Sauerrahm soweit erwärmen, dass sich die Gelatine darin unter Rühren auflöst. Anschließend mit Käse, Öl , Kräutern gut verquirlen. Die Masse mit Pfeffer , einem kleinen Schuss Zitronensaft abschmecken , in die Terrinenform füllen. Die Oberfläche glatt streichen , die Käsemasse 24 St,en im Kühlschrank fest werden lassen.
Dazu passt frisches Baguette.

Zutaten

1Bund	Rucola
	Salz
6Blätter	Gelatine, weiß
200g	Sauerrahm oder Crème fraîche
400g	Ziegenfrischkäse
2EL	Olivenöl
5EL	Petersilie, gehackt
6EL	Bärlauch, gehackt
	Pfeffer
	Zitronensaft

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net