Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln

Rezept für Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln

Zwiebel schälen, fein hacken. Knoblauch schälen, pressen. Zucchini waschen, die Enden abschneiden , in kleine Würfel schneiden. Die Erdäpfel (Kartoffeln) schälen, waschen, kleinwürfelig schneiden, den Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen , klein hacken. Das Öl erhitzen, Zwiebel , Knoblauch anschwitzen, dann die Hälfte der Zucchiniwürfel dazugeben , mitrösten. Mit der Suppe aufgießen, ein paar Minuten kochen. Dann das Obers zugießen, die Suppe etwas einkochen lassen , pürieren.
Erdäpfelwürfel in die Suppe einlegen , weich kochen, dann die restlichen Zucchiniwürfel dazugeben, kurz mitkochen lassen, mit Pfeffer, Salz , Majoran würzen. Vor dem Servieren Petersilie , Schinkenspeck mit wenig Öl anrösten, gut abtropfen lassen , die Suppe damit bestreuen oder getrennt servieren.

Zutaten

500g	Zucchini
250g	Kartoffeln
750ml	Fleischbrühe vom Rind
200g	Schinkenspeck
1	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
250ml	Sahne
½Bund	Petersilie
	Majoran
	Pfeffer
	Salz
	Öl

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