HomeWeihnachtliche Apfeltorte
Rezept für Weihnachtliche Apfeltorte
2 Eier trennen. Eigelbe , 1 Ei zur Fett-Zucker-Masse geben , cremig aufschlagen. Mehl , Backpulver mischen , unterrühren. Milch zugeben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Teig darin glatt streichen.
Eiweiß steif schlagen, Puderzucker dabei einrieseln lassen. Eischnee auf den Teig in der Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (157° C) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen , auskühlen lassen.
Äpfel schälen, vierteln , das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in kleine Würfel schneiden , mit Zitronensaft, Apfelsaft , 50 g Zucker aufkochen. 3 4 Minuten garen. Soßenpulver in wenig kaltem Wasser glatt rühren , die Äpfel damit binden. Apfelkompott auskühlen lassen.
Gelatine ca. 10 Minuten einweichen. Joghurt, Mascarpone, 1 P Vanillezucker , 75 g Zucker verrühren.
Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. Unter die Joghurt-Mascarpone-Masse rühren. Apfelkompott unterheben.
Tortenboden aus der Form lösen , mit einem Tortenring umschließen. Apfel-Mascarpone-Creme auf den Tortenboden geben , glatt streichen. Sahne steif schlagen , auf die Torte streichen. Torte 4 5 St,en kalt stellen.
Tortenring lösen. Aus einem Papier einen Schweifstern ausschneiden. Papier auf die Torte legen , den Stern mit Zimt ausstreuen. Papier vorsichtig abnehmen.
Zutaten
| 80g | Butter oder Margarine |
| 205g | Zucker |
| 2Pkt. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 100g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 3EL | Milch |
| 50g | Puderzucker |
| 500g | Äpfel |
| 2EL | Zitronensaft |
| 175ml | Apfelsaft |
| 1Pkt. | Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen |
| 6Blatt | Gelatine, weiße |
| 300g | Joghurt (Vollmilch-) |
| 250g | Mascarpone |
| 250g | Schlagsahne |
| 1EL | Zimt, zum Verzieren |
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