Nudelauflauf mit Tintenfisch (Sepia)

Mexikanisches Rezept

Die Tintenfische (Sepien) quer halbieren. Die Zwiebeln fein hacken. Die Chilischote fein würfeln. Stangensellerie , die Möhre in feine Würfel schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten, Fruchtfleisch würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebel anschwitzen. Chili-, Möhren-, Stangensellerie , Tomatenwürfel zufügen, mit Salz , Pfeffer würzen , 5 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie eintreuen.
Die Nudeln kochen , abtropfen lassen. Den Backofen auf 180° (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen. Die halbierten Sepien zur Gemüsemischung geben , 5 Minuten mitköcheln lassen. Anschließend die gekochten Nudeln unter das Gemüse , die Sepien mischen.
Eine Auflaufform mit Öl ausfetten. Die Nudel-Gemüse-Mischung in die Form füllen. Den Käse mit der Sahne verrühren , über den Auflauf gießen. Im heißen Backofen 20 Minuten Überbacken. GUTEN APPETIT.

Zutaten

500g	Tintenfische, kleine
100g	Zwiebel(n), weiße
1	Chilischote(n)
60g	Staudensellerie, Karotten
500g	Tomate(n)
3EL	Pflanzenöl
	Salz und Pfeffer, eventuell noch Chilipulver (wers besonders scharf mag)
1EL	Petersilie, gehackte
400g	Nudeln (Hörnchennudeln)
	Öl, für die Form
60g	Käse, frisch geriebener Queso anejo oder Peccorino oder Parmesan
125ml	Sahne

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