Nudeln mit Pilzen und Salami

Rezept für Nudeln mit Pilzen und Salami

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Lauchzwiebeln putzen, waschen , klein schneiden. Pilze putzen, waschen, je nach Größe halbieren. Nudeln im Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Öl erhitzen. Pilze darin unter Wenden goldbraun braten. Lauchzwiebeln , Salami zugeben , kurz mitbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Gemüse mit Limetten- oder Zitronensaft , 1/4 l Wasser ablöschen , aufkochen. Brühe einrühren , ca. 5 Minuten leicht einkochen lassen. Sahne zugießen, erneut aufkochen. Soßenbinder einstreuen , die Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer , Zucker pikant abschmecken. Nudeln abtropfen lassen. Sofort mit der Soße mischen , servieren.

Zutaten

1Bund	Lauchzwiebel(n)
150g	Pilze, (Shiitake-Pilze oder Champignons)
	Salz
400g	Nudeln
1EL	Öl
125g	Salami, in Scheiben
	Pfeffer
2	Limette(n), Saft davon
1TL	Gemüsebrühe, (instant)
100g	Schlagsahne
2EL	Saucenbinder, heller
	Zucker

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