Blumenkohl - Getreide Curry

Rezept für Blumenkohl - Getreide Curry

Das Getreide in kaltem Wasser einweichen , über Nacht quellen lassen. Das ausgequollene Getreide in der Einweichflüssigkeit aufkochen, 20 min. köcheln lassen , nochmals ca. 45 min. nachquellen lassen. So wird es wirklich schön weich , gut verträglich.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen , in kleine Röschen teilen. Die Karotten schälen , in schräge Scheiben schneiden. Blumenkohl , Karotten in wenig Salzwasser 10-12 min. bissfest garen - oder auch weicher, je nach Geschmack.
Die saure Sahne glatt rühren , mit Salz , Pfeffer würzen.
Zwiebeln würfeln , in einer großen Pfanne in der Butter andünsten. Curry einstreuen , anschwitzen.
Jetzt das Gemüse dazugeben, saure Sahne darüber gießen , zum Schluss die Getreidekörner untermischen.
(Sollte die Soße zu dünn sein, evtl. mit Soßenbinder nachdicken)

Zutaten

100g	Weizen oder Roggen, ganze Körner
¼Liter	Wasser
1kleiner	Blumenkohl, ca. 500-700g
400g	Karotte(n)
2Becher	saure Sahne
2	Zwiebel(n)
1EL	Butter
3TL	Curry
	Salz und Pfeffer

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