Sauerkirschmarmelade

Rezept für Sauerkirschmarmelade

Die Sauerkirschen entsteinen , in einen großen Topf geben, die 2 Päckchen Gelfix mit sechs Löffeln Zucker vermischen , anschließend unter die Kirschen mischen. Die Kirschen bei mittlerer Hitze unter rühren aufkochen lassen, anschließend den restlichen Zucker untermischen , nochmals 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mit dem Kirschbranntwein ablöschen , mit Zimt je nach Geschmack würzen. Wer möchte, kann auch zusätzlich noch einen Schuss Zitronensaft hinzugeben.
Kirschen mit dem Pürierstab zerkleinern oder einfach in einem Standmixer zerkleinern. Wer die Kirschmarmelade nicht so süß mag, kann auch weniger Zucker verwenden. So etwa 600g. Die Kirschmarmelade in heiß ausgespülte Gläser gießen, bis zum allerobersten Rand voll machen, fest verschließen , anschließend auf den Kopf stellen , erkalten lassen. Dadurch entsteht ein Vakuum. Viel Spaß beim Ausprobieren.

Zutaten

1kg	Sauerkirschen
2Pck.	Gelfix, 3:1
750g	Zucker
2cl	Schnaps, (Kirschbranntwein)
1EL	Zimt
evtl.	Zitronensaft

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