Finnische Torte

Täytekakku

Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl mit Backpulver gemischt zugeben, das kochende Wasser unterrühren , die Mischung in eine gefettete , mit Semmelbröseln bestreute Form gießen. Bei mittlerer Hitze (175-200 Grad) im Ofen backen (ca. 30 Minuten). Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist (falls etwas hängen bleibt, ist der Kuchen noch roh). Abkühlen lassen , waagerecht in 2-3 Teile schneiden.
Mit Zucker, zerdrückten Beeren oder Konfitüre füllen , mit Schlagsahne bedecken. Mit ganzen Beeren oder Obstkonserven dekorieren.

Tipp: Oft wird der Kuchen am Vortag gebacken , dann einige St,en vor dem Servieren mit Orangensaft, mit gezuckertem kalten Kaffee (, etwas Cognac) oder einer anderen süßen Flüssigkeit vorsichtig begossen. Erst vor dem Servieren mit Beeren oder Konfitüre füllen, damit sich der Kuchenboden nicht färbt. Natürlich kann man Schlagsahne auch zwischen die Schichten geben.

Zutaten

3	Ei(er)
200g	Zucker
200g	Mehl
150g	Kartoffelmehl
3TL	Backpulver
150ml	Wasser, heiß
1kg	Beeren, frisch, gezuckert (oder Konfitüre)
200ml	Schlagsahne
	Fett und Semmelbrösel für die Form
	Zucker, für die Füllung
	Beeren oder Obstkonserve, für die Dekoration

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