Kartoffelsuppe

Rezept für Kartoffelsuppe

40g Mehl in Fett hell oder mittelfarbig rösten, 1 Teelöffel geschnittenen Zwiebeln kurz mitrösten, langsam mit kaltem Wasser aufgießen , etwas salzen. Zwiebel, Lauch (in kleine Scheiben geschnitten), Petersilie, die rohen, geschälten, zerkleinerten (können auch mit dem Rührstab zerkleinert werden ) Kartoffel beigeben.
Durchdämpfen, aufgießen, die Suppe eine halbe St,e durchkochen, mit Rahm , Muskat abschmecken , mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

4große	Kartoffeln, mehlig kochend
1TL	Zwiebel(n), gewürfelt
	Petersilie
40g	Mehl
20g	Fett
1Stange/n	Lauch
200ml	Wasser
	Salz
	Muskat
	saure Sahne

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