Zicklein, eingelegt

Baifo en adobo

Fleisch in große, gulaschartige Stücke teilen. Alle Gewürze , Paprika mit dem Knoblauch vermörsern, mit dem Wein, Essig , Öl vermischen , über das Fleisch geben. 24 St,en eingelegt ruhen lassen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, in Olivenöl anbraten (Vorsicht, Spritzgefahr). Die Marinade in einem Topf erhitzen, zum Kochen bringen , über das Fleisch geben. Zugedeckt kochen lassen, dabei mehrmals umrühren. Garzeit ca. 45 Minuten.
Dazu Salz- oder Pellkartoffeln.

Zutaten

2kg	Fleisch von der jungen Ziege
2Knolle/n	Knoblauch
1EL	Meersalz, grob
1Tasse	Essig (Weinessig)
2	Lorbeerblätter
1	Paprikaschote(n), rot
2EL	Oregano
5Zweig/e	Thymian, oder 2 EL
125ml	Wein, weiß
1Tasse	Olivenöl
	Olivenöl, zum Braten

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