Schoko - Zimttorte

Rezept für Schoko - Zimttorte

Die Butter mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. 6 Dotter hinzufügen , weiter mixen. Eiweiß steif schlagen , die Hälfte davon in die Butter-Zucker-Dottermasse unterheben.
Die Hälfte von den Mandeln , der Schokolade anschließend unterheben , leicht verrühren. Jetzt das restliche Eiweiß , die restlichen Mandeln, Schokolade , Zimt locker unterheben , gut verrühren. Eine Springtortenform gut einfetten, die Schoko-Mandel-Zimtmasse hineingeben , bei 165°C 50 Minuten backen.

Die Torte etwas erkalten lassen, dann fällt sie ein wenig zusammen. Die Torte ist sehr saftig, dazu passt Schlagobers mit etwas Erdbeersauce darauf.

Zutaten

250g	Butter
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
6	Ei(er), getrennt
200g	Mandel(n), gemahlen
200g	Schokolade (Kochschokolade), gemahlen
2TL	Zimt
	Fett für die Form

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