HomeApfel - Möhrentorte
glutenfrei
Butter , Zucker schaumig rühren, nach , nach die Eigelbe unterrühren, dann das mit Backpulver gesiebte Maismehl , die Mandeln untermischen. Steif geschlagenen Eischnee , zum Schluss das Möhren-Apfelgemisch unterziehen.
In gefettete 28 cm-Springform füllen , glatt streichen. Die Apfelscheiben rosettenförmig darauf anordnen , mit dem restlichen Zitronensaft bestreichen. Bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten backen. Noch heiß mit erhitzter Konfitüre bestreichen.
Ergibt einen saftigen, nicht sehr süßen Kuchen mit leuchtend gelber Farbe.
Zutaten
| 100g | Butter, weich |
| 100g | Zucker |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 100g | Maismehl |
| ½TL | Backpulver |
| 125g | Mandel(n), gerieben |
| 200g | Möhre(n), gerieben |
| 600g | Äpfel |
| 2EL | Zitronensaft |
| 50g | Aprikosenkonfitüre |
| Fett für die Form |
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