HomePflaumenhörnchen
Rezept für Pflaumenhörnchen
Backpapier.
Für die Füllung:
Pflaumen waschen, trocken reiben, entsteinen , klein würfeln. Übrige Zutaten für die Füllung verrühren, Pflaumenwürfel unterheben.
Für den Quark-Öl-Teig:
Mehl mit Backin mischen , in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen , alles mit einem Handrührgerät (Knethaken)
kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst). Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer r,en Platte (Ø etwa 50 cm) ausrollen. Teigplatte vierteln , jedes Viertel in 3 Tortenstücke schneiden.
Auf das kurze Ende jedes Tortenstücks 1-2 TL Füllung geben , Stücke zur Spitze hin zu Hörnchen aufrollen (die spitzen Enden
dabei fest zudrücken). Hörnchen auf das Backblech legen , etwa 25 Minuten backen (Ober-/Unterhitze etwa 180°C, vorgeheizt / Heißluft etwa 160°C, vorgeheizt / Gas Stufe 2-3, vorgeheizt).
Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen , auf einem Kuchenrost erkalten lassen, großzügig mit Puderzucker bestäuben , möglichst frisch servieren.
TIPP: Wenn Sie nur 1 Backblech haben, können Sie die übrigen Hörnchen auch auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.
Zutaten
| 100g | Pflaumen |
| 100g | Pflaumenmus |
| 50g | Haselnüsse, Kerne, gemahlen |
| ½Pck. | Aroma (Jamaica Rum - Aroma) |
| 300g | Mehl (Weizenmehl) |
| 4TL, gestr. | Backpulver |
| 50g | Haselnüsse, Kerne, gemahlen |
| 125g | Quark (Magerstufe) |
| 100ml | Milch |
| 75ml | Öl (z. B. Sonnenblumenöl) |
| ½Pck. | Vanillinzucker |
| 30g | Puderzucker |
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