Blumenkohl in Roquefort

Rezept für Blumenkohl in Roquefort

Blumenkohl in der Brühe , dem Essig kurz gar kochen. In 2,5 Tassen der Blumenkohlbrühe den Reis körnig kochen. Mehl in einer Pfanne ohne Fett erhitzen. Abkühlen lassen, dann 3 Schöpfkellen Blumenkohlbrühe zugeben , aufkochen.
Butter zugeben, Roquefort , den gekochten Reis auch. Eigelb , das steifgeschlagene Eiweiß unterrühren. Evtl. würzen.
Masse in eine gefettete Auflaufform füllen, den Blumenkohl in die Mitte setzen, mit der zerlassenen Butter beträufeln. Im Ofen bei 200 °C 20 min überbacken. Mit Käse bestreut servieren.

Zutaten

1	Blumenkohl
1Liter	Gemüsebrühe
1EL	Essig
1Tasse/n	Naturreis
2EL	Mehl (Weizenvollkornmehl)
1EL	Butter
200g	Käse (Roquefort)
3	Eigelb
3	Eiweiß
150g	Butter
100g	Käse, gerieben

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