Rindfleischsuppe

Rezept für Rindfleischsuppe

Zuerst aus Mehl, Eiern , Salz einen Nudelteig herstellen. Lange kneten, dann wird der Teig schön geschmeidig , nicht von den Krümeln am Anfang abschrecken lassen. In 5 Portionen teilen, dünn ausrollen , (ich habe das mit dem Pizzaschneider gemacht) dünne Streifen schneiden. Auf dem Nudelbrett gut verteilen , liegen lassen.

Das Wasser mit in große Stücke geschnittenem Sellerie, den halbierten Karotten, dem zerrupften B, Petersilie, den halbierten Zwiebeln, Lauch , dem Fleisch, Salz , Pfeffer auf kleiner Flamme 2 St,en köcheln lassen.
Kartoffeln schälen , in Salzwasser gar kochen lassen.
Butter erhitzen, Mehl einrühren, vor dem Farbenehmen die Milch langsam zugeben , rühren, bis die Flüssigkeit dicklich wird.
Dann den Meerrettich zugeben , mit Salz, Pfeffer , etwas Fondor abschmecken.
Das Gemüse , das Fleisch aus der Suppe nehmen , mit den gekochten Kartoffeln auf einer Platte warm halten.
Die Nudeln in die Suppe geben , 10 Minuten köcheln lassen.
Zuerst die Suppe anrichten, danach das Fleisch mit dem Gemüse , der Soße

Zutaten

300g	Mehl
3	Ei(er)
1TL	Salz
2Liter	Wasser
½	Sellerie
3	Karotte(n)
1Bund	Petersilie
2	Lauch
1kg	Rindfleisch
	Brühe, gekörnte
1Liter	Milch
100g	Meerrettich (Sahnemeerrettich)
1EL	Mehl
	Salz
	Pfeffer
1kg	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
1EL	Butter
	Fondor

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