Kokoscremekaramell

Rezept für Kokoscremekaramell

Ca. 150 ml Kokosmilch mit Milch auf 250 ml auffüllen, mit einem geschlitzten Stück Vanilleschote erwärmen, ziehen lassen, Samen rausschaben; währenddessen zwei Eier mit 3 EL Zuckern schaumig schlagen; 3El Zucker schmelzen, hell karamellisieren lassen, etwas abkühlen, 1EL heißes Wasser dazu.
Mit dieser Karamellsoße schnell drei kleine Förmchen ausschwenken; warme Kokosmilchmischung zu den Eiern geben, umrühren, durch ein Sieb in die karamellisierten Förmchen geben, in einem heißen Wasserbad im Rohr ca. 30 Min. bei 170°C stocken lassen, abkühlen, stürzen, fertig.

Zutaten

150ml	Kokosmilch
100ml	Milch
½	Vanilleschote(n)
2	Ei(er)
6EL	Zucker
	Wasser, heißes

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