Lachsfilet auf Limonenspaghetti

Rezept für Lachsfilet auf Limonenspaghetti

Lachsfilets in mit Olivenöl ausgestrichene Form legen, salzen pfeffern, mit Olivenöl bestreichen, mit halbierten Knoblauchzehen bestreuen , 15 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen.
Währenddessen Fenchel in feine Ringe (Halbringe, da nur halbe Knolle) schneiden, Grün aufheben, Fenchelscheiben in Limettensaft marinieren.
Limette auspressen (Hälfte des Safts für Fenchel, Rest aufheben), Schale abreiben.
Spaghetti kochen, abgießen, mit Olivenöl, mariniertem Fenchel incl. Marinade, Limonenschale , Fenchelgrün mischen.
Lachs mit Knoblauch auf Spaghetti setzen, Bratensatz etc. mit restlichem Limettensaft lösen, über alles drübergeben, fertig.
Salz braucht man fast gar nicht, da der Lachs , die Spaghetti ja salzig sind , der Limonensaft auch sehr würzig.
So schmeckt Fenchel übrigens auch meinem Süßen, den man sonst eigentlich damit jagen kann.
Wem es zuviel Knobi ist, der muss ja nicht alle Zehen mitessen, der Lachs schmeckt auch ohne ziemlich danach.

Zutaten

2	Lachsfilet, à 125 g
6Zehe/n	Knoblauch
1	Limone(n)
½Knolle/n	Fenchel
300g	Nudeln (Spaghetti)
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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