Dattel - Bananen - Nusskuchen

Ein Vollwertkuchen, der ganz ohne Zucker auskommt!

Datteln, Backnatron , Milch unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen , etwas abkühlen lassen. Währenddessen das Mehl in eine Schüssel geben, die Butter zugeben , verkneten, bis die Mischung Brotkrümeln ähnelt. Nüsse, Bananen, Ei , Datteln unterrühren. In eine gefettete , mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, , bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe! Aus der Form nehmen , erkalten lassen. Wer möchte kann den noch warmen Kuchen mit Honig bestreichen.

Dieser Kuchen kommt wirklich ganz ohne extra Zucker aus, die Bananen , Datteln besitzen genügend Süßkraft.

Zutaten

225g	Datteln, getrocknet, grob gewürfelt
1TL	Natron (Backnatron)
300ml	Milch
275g	Mehl (Vollkornmehl)
½Pck.	Backpulver
100g	Butter, gewürfelt
75g	Haselnüsse, grob gehackt
2	Banane(n), reif, zerdrückt
1	Ei(er)

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