Hackfleischklößchen mit Lauch

Rezept für Hackfleischklößchen mit Lauch

Lauch putzen, in große Stücke schneiden , ca. 15 Minuten kochen. Gemüse in ein Sieb geben , die Gemüsebrühe (Sud) auffangen. Den Lauch pürieren. Hackfleisch, Lauch, Brösel, Eier, Salz , Pfeffer zu einer glatten Farce kneten, zu 3 cm großen Klößchen formen , in Öl durchbraten.
Bällchen herausnehmen. Dem Bratenfond etwas Butter zugeben, mit Mehl anschwitzen , mit der Gemüsebrühe ablöschen , mit dem Zitronensaft kurz aufkochen. Soße abschmecken , über die Klößchen gießen.
Dazu Bandnudeln ,/oder grüne Bohnen.

Zutaten

800g	Lauch oder Porree
400g	Hackfleisch, gemischt (oder Rinderhack)
60g	Semmelbrösel
1	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
2EL	Zitronensaft
1EL	Butter
1EL	Mehl
	Öl

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