Cabrio - Sandwich

Rezept für Cabrio - Sandwich

Die Brotscheiben toasten , mit jeweils einer Scheibe Schinken , einer Scheibe Käse belegen. Währenddessen die Eier als Spiegeleier anbraten , mit Salz, Pfeffer, Petersilie , etwas Paprika würzen. Jeweils ein Spiegelei so auf eine belegte Toastscheibe legen, dass das Eigelb ungefähr in der Mitte des Toastes ist.
Die restlichen Brotscheiben toasten , mit einem Sektglas ein Loch aus der Scheibenmitte ausstechen, solange die Toastscheibe noch warm ist. Dann die gelochten Toastscheiben so über die Spiegeleier legen, dass das Eigelb herausschaut. Bei Bedarf das Eigelb nochmals mit Salz nachwürzen.
Das Eigelb mit der ausgestochenen Toastscheibe austunken , dann den Toast geniessen (am besten mit Messer , Gabel).

Zutaten

8Scheibe/n	Toastbrot
4Scheibe/n	Käse (Gouda)
4Scheibe/n	Schinken, gepresst
4	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer, weiß
	Petersilie, getrocknet
	Paprikapulver, süß

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