Pfeffersteak

Rezept für Pfeffersteak

Die Steaks etwa 1-2 St,en in Öl, Weinbrand , den zerdrückten Pfefferkörnern marinieren. Danach in etwas Fett von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten scharf anbraten , rausnehmen. In dem Fett die klein gehackten Zwiebeln glasig bis hellbraun braten. Senf, Brühpulver , die gehackte Petersilie dazugeben. Mit dem Sud der eingelegten Steaks , der Sahne ablöschen. Steaks in die Soße geben, mit dem vorgewärmten Weinbrand begießen , flambieren.
Die Steaks auf einem Teller mit der Pfeffersoße übergießen. Dazu passen Rösti , ein grüner Salat.

Zutaten

4Port.	Rinderfilet oder Rumpsteaks
	Öl
1Glas	Pfeffer, grün, eingelegt
1Glas	Weinbrand
	Fett
2m.-große	Zwiebel(n)
2TL	Senf
2TL	Brühe (Instant)
1Bund	Petersilie
1Becher	süße Sahne, evtl 2 Becher
etwas	Weinbrand, zum Flambieren

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