Schinken - Geflügelröllchen mit Möhren

Rezept für Schinken - Geflügelröllchen mit Möhren

Porree putzen, waschen, quer , längs halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren. Abtropfen. Schnitzel waschen, trocken tupfen, quer halbieren , flach klopfen. Schinken halbieren. Fleisch je mit Hälfte Schinken , Porree belegen. Aufrollen , feststecken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Röllchen darin r,herum ca. 3 Minuten kräftig anbraten.
Inzwischen Möhren schälen, waschen , klein schneiden. Zufügen , kurz mitbraten. Alles mit Salz , Pfeffer würzen. 100 ml Wasser angießen , zugedeckt 12-15 Minuten schmoren. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Röllchen herausnehmen. Schmorfond binden , Sahne einrühren. Soße mit Salz , Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen. Alles anrichten. Evtl. mit Petersilie garnieren.

Zutaten

1Stange/n	Porree
	Salz
	Pfeffer, weiß
400g	Putenschnitzel
120g	Schinken, mager und gekocht
1EL	Öl
600g	Möhre(n)
160g	Bandnudeln, breite
4TL	Saucenbinder, hell
4TL	saure Sahne (10% Fett)
evtl.	Petersilie

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