Kokos - Orangen - Schoko Baiser

Rezept für Kokos - Orangen - Schoko Baiser

Den Backofen auf 110 Grad Umluft vorheizen. 75 g Zucker mit 75 g Puderzucker vermengen , zur Seite stellen. Die Eiklar in einer weiten, großen Schüssel halbsteif schlagen, dann 125 g Zucker langsam reinrieseln lassen , weiterschlagen, bis eine steife Masse entsteht. Das Puderzucker-Zucker-Gemisch darüber sieben , vorsichtig unterheben. Dann die Kokosraspeln , 4 Tropfen Orangen-Backaroma ebenfalls unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel geben , auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechs zu kleinen Türmchen spritzen, dann in den Herd schieben , 70 Minuten backen.
Die Baiser sind fertig, wenn sie ganz lose auf dem Papier liegen , leicht hin , her zu schieben sind. Die Baiserchen abkühlen lassen, dann Kuvertüre schmelzen , die Baiser mit der Spitze nach unten kurz eintauchen. Sie halten in einer trockenen, luftdichten Dose mehrere Wochen.

Zutaten

4	Eiweiß
200g	Zucker
75g	Puderzucker
100g	Kokosraspel
	Orangenfrucht - Aroma
100g	Kuvertüre

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