Paprikaschoten mit Maisgrieß (Polenta) gefüllt

Rezept für Paprikaschoten mit Maisgrieß (Polenta) gefüllt

Zwiebeln in einem Topf mit heißem Olivenöl glasig dünsten. Den Maisgrieß , das Wasser dazu, etwas salzen , unter ständigem rühren so lange kochen, bis sich die Polenta vom Boden löst. Erkalten lassen.
Paprika längs halbieren, die Kerne , die Innenrippen entfernen. Wenn nötig, unten eine kleine Scheibe abschneiden, so bleiben die Schoten besser stehen.
Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Tomaten klein würfeln , in die Form geben. Geschnittene Champignons dazu geben. Mit Oregano, Salz , Pfeffer würzen. Paprika mit der Polenta füllen, mit Butterflöckchen bedecken , in die Form stellen.
Fleischbrühe angießen , bei 180° im Backofen 20 Minuten garen. Sahne dazugeben , die Schoten mit der Flüssigkeit beträufeln , weitere 15 Minuten garen. Den geriebenen Käse auf die Paprikaschoten streuen , 5 Minuten schmelzen lassen.

Zutaten

1Tasse/n	Maisgrieß, grob
2Tasse/n	Wasser
4	Paprikaschote(n)
2	Fleischtomate(n) in kleinen Stücken
1	Zwiebel(n), klein geschnitten
100g	Champignons, geschnitten
200ml	Fleischbrühe
100g	Käse (Gruyèr), gerieben, ersatzweise ein gut schmelzender Käse
100g	Sahne
	Oregano
	Olivenöl, für die Zwiebeln und die Auflaufform
	Salz und Pfeffer
	Butter

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