Marillenkompott mit frischen Erdbeeren

Rezept für Marillenkompott mit frischen Erdbeeren

In einem Topf gibt man 300 ml Wasser zusammen mit dem Zucker. Die Vanilleschote länglich halbieren , beifügen. Zum Kochen bringen, die Flamme kleiner drehen , leise köcheln während die Aprikosen halbiert , entsteint werden. Nun gibt man die Marillen in den Sirup ,, sobald die Flüssigkeit wieder köchelt, weitere 8-10 Minuten köcheln. Mittlerweile kann man die Erdbeeren kalt abspülen , putzen.

Die Marillen aus dem Sirup heben , in eine Schüssel geben. Die Flamme stark aufdrehen , die Flüssigkeit aufkochen lassen. Etwas reduzieren lassen , die Hälfte der Erdbeeren beigeben. Die Flamme hinunterschalten , die Beeren nur leicht ein paar Minuten pochieren. Die Vanilleschote entfernen, die pochierten Erdbeeren , den Sirup zu den Marillen geben. Mit ganz leichter Hand alles vermengen.

Die restlichen Erdbeeren, falls sehr groß, halbieren (oder Walderdbeeren hier verwenden) , zum Kompott dazu geben. Die Zitrone ausdrücken, den Saft zum Kompott geben, , sachte umrühren. Mindestens 1 St,e kühl stellen ehe man es serviert.

Zutaten

150g	Zucker, fein
1	Vanilleschote(n)
750g	Aprikose(n) (Marillen), reif, nicht zu weich
350g	Erdbeeren, evt. zur Hälfte Waldbeeren
½	Zitrone(n), den Saft davon
300ml	Wasser

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net