Gefüllter Hefekranz

Rezept für Gefüllter Hefekranz

Mehl in eine Schüssel sieben, mit der Hefe gut vermischen. Zucker, Ei, Salz, Butter , Milch zugeben. Mit dem Knethaken den Teig erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange abgedeckt ruhen lassen, bis der seine Höhe verdoppelt hat.
Zu einem Rechteck von ca. 50x60 cm ausrollen/-ziehen , mit der warmen Butter bestreichen. In der Mitte der Länge nach durchschneiden.

Füllung: Alle Zutaten gut mischen.
Die Mischung so auf den Teig streuen, dass auf den Innenseiten der beiden Streifen ca. 2 cm Rand bleiben.
Die Stücke der Länge nach von außen aufrollen , zu einem Kranz verschlingen.
Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Milch oder Eigelb bestreichen.
Mit einem Messer mehrere ca. 1 cm tiefe Schnitte in die glatten Stellen des Kranzens schneiden.
Wenn der Teig seine Höhe nochmals verdoppelt hat, den Kranz bei 200°C 25-30 min backen.

Zutaten

500g	Mehl
½Pck.	Hefe (Trockenhefe)
100g	Zucker
1Prise	Salz
1	Ei(er)
125g	Butter, zerlassene
250ml	Milch, warm
50g	Butter, weich
100g	Mandel(n), gehackte
75g	Mandel(n), gemahlene
50g	Zucker
125g	Rosinen

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