Spätzleauflauf

Rezept für Spätzleauflauf

Die Zwiebel abziehen , klein würfeln, den Knoblauch abziehen , fein hacken. Die Pilze abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, entkernen , in Würfel schneiden.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Zwiebel , den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprikawürfel in die Pfanne geben. Danach die Champignons mitdünsten. Die Tomaten klein schneiden , mit dem Saft zum Gemüse geben. Mit Pizzagewürz würzen , etwas reduzieren lassen.
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Spätzle mit Gemüse mischen , in die Auflaufform geben. Die saure Sahne mit dem Ei verrühren, mit den Gewürzen abschmecken , über die Spätzlemischung gießen. Mit dem Käse bestreuen , im vorgeheiztem Ofen bei 180° C im Umluftherd etwa 30 Minuten überbacken.

Zutaten

1kg	Spätzle, aus dem Kühlregal
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2Gläser	Champignons
3	Paprikaschote(n), rote, gelbe und grüne
½EL	Olivenöl
1Dose/n	Tomate(n), gehäutet (285 g Abtropfgewicht))
etwas	Gewürzmischung für Pizza oder Pasta
200g	saure Sahne (10% Fett)
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
100g	Käse, gerieben (17 % Fett absolut)
	Paprikapulver
	Currypulver
	Muskat, gerieben

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