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Rezept für Borschtsch
Rote Bete , Zwiebeln würfeln, in der Butter anschwitzen, mit Essig aufgießen, würzen (Salz - Pfeffer - Zucker), Tomaten würfeln , dazugeben.
Kohl, Sellerie , die Möhren in Streifen schneiden , alles in die Brühe geben, inkl. Fleischwurstwürfel, Rinderbrust , Kräuter. Nochmals sieden lassen, bis die Zutaten gargekocht sind (bissfest). Saure Sahne (Crème Fraiche) extra reichen.
Die Kunst hierbei ist, alle Zutaten zum richtigen Zeitpunkt der Suppe beizufügen, so dass sie zum Schluss bissfest bleiben , nicht zerkochen!
Zutaten
| 500g | Rindfleisch (Rinderbrust) |
| 1 ½Liter | Wasser |
| 500g | Rote Bete |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20g | Butter |
| 2EL | Essig (Rotweinessig) |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer, schwarz | |
| 250g | Tomate(n) |
| 200g | Weißkohl |
| 125g | Möhre(n) |
| 125g | Sellerie |
| 125g | Fleischwurst |
| 4Stängel | Petersilie |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1Bund | Dill |
| 125ml | saure Sahne |
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