Brombeerkuchen

Rezept für Brombeerkuchen

Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter , Zucker cremig rühren. Eigelbe einzeln zufügen , verrühren. Mehl , Backpulver einarbeiten. Den Eischnee unterziehen.
Brombeeren unter den Teig heben. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (20cm) füllen.
Den Kuchen im Ofen ca. 50-60 Min. backen. Herausnehmen, ca. 20 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.
Mit steifgeschlagener Sahne, Melisse , evtl. Brombeeren garnieren.

Zutaten

4	Ei(er)
125g	Butter, weiche
125g	Zucker
220g	Mehl
½TL	Backpulver
300g	Brombeeren
200g	Schlagsahne
	Zitronenmelisse

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