Fritierte Apfelringe

Rezept für Fritierte Apfelringe

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, , die Äpfel in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit etwas Zucker bestreuen , mit Likör begießen. ca. 1/2 St,e ziehen lassen. Inzwischen für den Teig Eigelb, Mehl, abgekühlte Butter, 1 EL Zucker , 1 Prise Salz verrühren. Brandy hinzufügen , mit soviel Milch verrühren, dass ein halbflüssiger Teig entsteht. Teig bei Raumtemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen, vor der Verwendung nochmals rühren.
Apfelringe abtropfen lassen, in den Teig tauchen, Portionsweise herausheben , in einer großen Pfanne mit sehr heißem Öl von beiden Seiten goldbraun frittieren. Herausheben , zum Abtropfen auf Zewa legen. Warm stellen, bis alle Ringe frittiert sind. Nach Geschmack mit Zimt , Zucker bestreuen.
Geheimtipp: sehr lecker ist Vanilleeis dazu!!

Zutaten

600g	Äpfel
50g	Zucker
125g	Mehl
20g	Butter, zerlassene
2	Eigelb, verquirlt
4EL	Likör
100ml	Milch oder Bier
1EL	Brandy
	Öl, zum Frittieren
	Salz

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