Sauerkrautauflauf mit Kartoffelpüree, Fleischwurst und Tomatensoße

Auch für Vegetarier geeignet, da die Fleischwurst durch Tofu ersetzt werden kann.

Aus den Salzkartoffeln (oder bei Eile aus den Päckchen) einen guten -mit Butter- Kartoffelpüree zubereiten , die Eier gleichmäßig unterrühren, die Hälfte des Pürees in eine große, gebutterte Auflaufform füllen. Die Wurst würfeln (Tofu würfeln , nach Geschmack würzen) in Butter anbraten, mit dem Sauerkraut mischen , auf den Kartoffelpüree geben. Den restlichen Püree auf die Sauerkrautfüllung geben, glatt streichen, mit Butterflöckchen belegen , im Backofen bei 225 - 250° Ober/Unterhitze ca. 45 - 50 Min. backen. Den Auflauf gibt man mit Tomatensoße zu Tisch, die wie folgt zubereitet wird:
Zutaten siehe oben. (Alternativ eine frisch zu bereitete Tomatensoße)
Wein , Wasser erwärmen, Gewürze dazu geben, Tomatensoße nach Anweisung darin zubereiten, Lorbeerblatt, Nelken , Zitronenschale herausnehmen , mit Zucker, Madeira , Sahne abschmecken.
Dieser Auflauf lässt sich w,erbar vorbereiten , wird erst bei Bedarf in den Ofen geschoben!

Zutaten

2kg	Kartoffeln, (bei Eile alternativ 2 Päckchen Maggi-Kartoffelpüree für je 3-4 Pers.)
500g	Fleischwurst,/ alternativ Tofu gewürzt
1gr. Dose/n	Sauerkraut,oder 750 g frisches
2EL	Butter oder Margarine
5EL	Wein, weiß
½Liter	Wasser
2Msp.	Thymian
1kleines	Lorbeerblatt
2	Gewürznelken
2Stück	Zitrone(n) - Schale
2Pck.	Fertigmischung für Tomatensoße (besser schmeckt natürlich frische)
2Prisen	Zucker
2TL	Madeira
2EL	Sahne

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