Paprika - Tarte

Rezept für Paprika - Tarte

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Eine Mulde ins Mehl drücken, Salz, 1 Ei , Butter in Flöckchen hineingeben. Alles bröselig hacken, dann rasch zu einem Mürbeteig verarbeiten. Zur Kugel formen, in Folie wickeln , 30 Minuten kühl stellen.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Paprika in kleine Würfel schneiden. Chili längs aufschneiden, entkernen, , in dünne Streifen schneiden. Schinken würfeln.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Tarteform ausfetten, mit Teig auslegen , einen Rand formen. Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen, im Ofen bei 200°C 5 Minuten vorbacken.
Übrige Eier mit Senf verrühren. Den Schichtkäse in einem Sieb leicht ausdrücken, unter die Eier ziehen. Chilistreifen, Schinken- , Paprikawürfel unterheben. Masse mit Pfeffer, Paprikapulver, Salz, Zitronensaft , -schale würzen.
Masse auf den Teig streichen. Im Ofen auf unterster Schiene bei 200°C 45 Minuten backen.
Mit Schnittlauch dekorieren.

Zutaten

200g	Mehl
3	Ei(er)
100g	Butter, kalte
3	Paprikaschote(n), rot und gelb
½	Chilischote(n), rot
200g	Schinken, gekocht
2EL	Senf (Estragonsenf)
500g	Quark (Schichtkäse)
1Bund	Schnittlauch
	Mehl, zum Arbeiten

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