Milde Currypaste

die ideale Currymischung für Saucen, Suppen und Dipps

Zwiebelwürfel in Öl anbraten , mit dem Gewürzbeutel (Lorbeer, Nelken, Kardamom, Zimt) 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, öfters umrühren. Gewürzbeutel entfernen.
Restlichen Gewürze , Tomaten zugeben, aufkochen , im Mixer pürieren. In Gläser füllen , gekühlt aufbewahren.

Zutaten

1kg	Zwiebel(n), in Würfel
200ml	Öl
5	Lorbeerblätter
5	Nelke(n)
5	Kardamom, ganz
5Stange/n	Zimt
2EL	Kreuzkümmel, (Cumin)
1EL	Kurkuma
1TL	Chilipulver
1TL	Ingwer
1TL	Knoblauch
	Salz, Safran
300g	Tomate(n), geschälte

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