HomeWalnuss - Kuchen
Rezept für Walnuss - Kuchen
Mehl, Zucker, Butter, Ei, Butter-Vanille-Aroma, Bittermandel-Aroma sowie Backpulver in einer Rührschüssel geben, mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln , ca. 60 Min. in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine Springform ( durchschnitt 26 cm)fetten. Den Teig auf einer leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen , die Form damit auskleiden. Dabei den Rand ca. 2 cm über dem Boden mit einem Kuchenrädchen Abtrennen.
Teigboden in ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene goldgelb backen. Dann auf einem Kuchengitter in der Springform erkalten lassen.
Creme:
Puddingpulver mit Zucker, Salz , 50 ml Milch verrühren. Die übrige Milch aufkochen lassen, das angerührte Puddingpulver einrühren , kurz aufwallen lassen.
100 g Butter zerlassen , unter den Pudding ziehen. Kuchenboden aus der Form stürzen , die Puddingcreme aufstreichen. ( Creme ist noch flüssig, wird aber fester!)
Fertigstellung:
Die Walnusskerne grob hacken , in 125 g Butter , Zucker kurz rösten. Auf der erkalteten Creme verteilen.
Die Kuvertüre grob hacken , in einer kleinen Metallschüssel im heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen mit der Kuvertüre besprenkeln. Erstarren lassen , servieren.
Am besten über Nacht kühl stellen. Mann kann die Buttercreme auch mit einem EL Eier- oder Nusslikör verfeinern.
Ich mache meist die doppelte Menge auf einem Blech. Ist bei Familienfeiern einfacher , lässt sich besser schneiden.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 60g | Zucker |
| 125g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 3Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| 3Tropfen | Bittermandelöl |
| ½Pck. | Backpulver |
| ½Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 50g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 250ml | Milch |
| 225g | Butter |
| 200g | Walnüsse |
| 90g | Zucker |
| 50g | Kuvertüre, Vollmilch |
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