Kalte Gemüsesuppe
Das Weißbrot zerpflücken , in eine Schüssel geben. Mit einem Viertel der Gemüsebrühe begießen , für einige Zeit ziehen lassen. Tomaten, Zwiebel, Gurke, Paprika, Knoblauchzehen , Olivenöl in eine Küchenmaschine geben , mit dem eingeweichten Brot zu einer cremigen Masse mixen. Portionsweisse die Gemüsebrühe unterarbeiten. Darauf achten, dass die Gazpacho nicht zu flüssig wird. Mit Salz , Pfeffer würzen, nach Geschmack etwas Essig hinzugeben.
Die Gazpacho für mindestens 2 St,en in den Kühlschrank stellen.
Die Suppe in Suppentassen füllen , servieren.
Als Beilage reicht man geröstete Weißbrotwürfel, gehackte, hart gekochte Eier oder fein gewürfeltes, rohes Gemüse.
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