Blaubeer - Strudeltascherl
Rezept für Blaubeer - Strudeltascherl
Das geschlagene Eigelb , das geschlagene Eiweiß unterheben. Ein Blatt TK-Strudelteig auf ein Handtuch legen. Ganz mit flüssiger Butter einpinseln. Eine Suppenkelle voll Quarkmasse an das eine Ende des Blattes geben, 3 EL Blaubeeren darauflegen. Die Seiten einschlagen , mit Hilfe des Küchenhandtuches aufrollen , in eine flache Backform legen. Sofort erneut mit Butter bestreichen. Die Naht der kleinen Strudel müssen unten sein. Insgesamt 6 dieser Strudel nebeneinander auf das Blech legen. Alle noch einmal mit flüssiger Butter einpinseln. Bei 180 Grad goldgelb backen. Das dauert ca. 20 Minuten bis zu einer halben St,e.
Mit Puderzucker bestreuen oder mit Puderzucker , einem Mini-Bunzenbrenner karamellisieren.
Man kann den Strudelteig natürlich auch selbst machen oder drei TK-Studelteigblätter mit Butter aneinander heften , große normale Strudel machen. Aber so klein eignen sie sich auch hervorragend als Dessert. In diesem Fall kann man sie gut vorbereiten , backen - dann erst kurz vor dem Servieren karamellisieren.
Zutaten
500g | Heidelbeeren (Blaubeeren) |
6Blätter | Teig (TK-Strudelteig) |
500g | Sahnequark |
3 | Ei(er) |
1 | Vanilleschote(n) |
1Pkt. | Vanillezucker |
6EL | Zucker |
50g | Butter |
6Scheibe/n | Toastbrot |
50ml | Milch |